Мини мильфеи
⠀
Тебе нужно:
⠀
Слоеное бездрожжевое тесто 2 пласта
Свежая малина или другие ягоды
Сливки 35% для взбивания 180 мл
Маскарпоне 120 гр
Сахарная пудра - 5 ст ложек
Цедра одного апельсина
Ваниль/ванильный сахар - 1 шт
⠀
1.Слоеное тесто размораживаем и, не раскатывая, нарезаем на равные части, вот так
⠀
2.Выкладывем на пергамент и посыпаем сахарной пудрой
⠀
3.Отправляем в разогретую до 200’ духовку на 10 минут, затем убавляем температуру до 190 и выпекаем ещё 10-15 минут
⠀
4.Остужаем тесто и готовим крем: взбиваем сливки (сначала на низких оборотах, затем прибавляя скорость) Добавляем маскарпоне, сахарную пудру, ваниль и цедру апельсина, хорошо взбиваем до однородной консистенции
⠀
5.Собираем мильфеи: каждый пласт теста разделяем на 2 части (если слои слишком большие, можно убрать средний слой), слегка прижимаем нижний слой, выкладываем крем, малину. Смазываем верхнюю часть кремом (слегка) и накрываем
⠀
Посыпаем сахарной пудрой и подаём,
⠀
Вот